Yucas are a gift to the world. On top of being delicious, they are incredibly versatile. While we could probably fill tomes with the many number of yuca recipes available, we have narrowed it down to just 10. Some are sweet. Others are savory. All, however, are absolutely delectable.

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Arepitas

Arepitas are a common food for Dominicans. A dough made of yuca, sugar, anise seeds, butter, egg and salt is fried together into a disc-like shape. The fritters are served as either appetizers or as a side, but regardless, you’ll likely want more than one.

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Buñuelos de yuca

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RECETA!! Les cuento que la mayor votación la obtuvo los "Buñuelos de Yuca"..seguidos de la Quesadilla y el Asador Negro. Así que por los momentos vamos con la receta de los Buñuelos para ustedes . Ingredientes: 1 kilo de yuca, pelada, cocida y desvenada 1 taza de queso blanco llanero rallado 1 huevo 1 cucharada de harina de trigo multiuso 1/2 taza azúcar blanca 1/2 cucharadita de sal 1/2 litro de aceite de maíz o girasol Para el Melao: 2 tazas de papelón o panela rayado 1/2 taza de agua 4 clavos de olor 2 ramitas de canela Preparación 1,2,3 1☝️ Pelar y sancochar la yuca hasta que esté muy blanda. Retirar las venas. 2 ✌️Desaguar y triturar la yuca con tenedor o triturador de papas. Agregar el queso, el huevo, la harina , la sal y el azúcar. Amasar hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una masa homogénea. 3 En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar. Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño. Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirve calientes bañados con melado de papelón. Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva. Tips 1,2,3 1. Hay yucas que salen más duras que otras, así que el tiempo de cocción dependerá de eso. 2. Si tienes un molino o procesador de alimentos puedes hacer la masa allí. 3. Puedes decorar con un poquito de queso rallado y ramita de canela. Si tienes alguna duda escríbeme. Y no olvides que cocinar es tan fácil como 1 2 3 . Prepáralos y me cuentas!! #buñuelosdeyuca #buñuelosvenezolanos #dulceriavenezolana #cocinavenezolana #cocinacriolla #cocinalatina #buñuelos #papelon #panela #venezolanosenelmundo #venezolanosenbogota #cedrizuela

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Served in different parts of Latin America, including Central and South America, buñuelos de yuca are spherical treats that resemble doughnut holes. And just like doughnut holes, there’s a variety of flavors. Some are filled with cheese or nata. Others have a sauce poured over them.

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Trifongo

If you haven’t ventured past mofongo, then you’re missing out. Similar in look to mofongo, trifongos are differentiated by what’s on the inside. Instead of being made with just platános verdes, the mound is a mix of sweet plantains, green plantains and yuca.

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Pasteles de yuca

Pasteles de yuca are the Caribbean version of pasteles. A masa made of yuca is stuffed with a variety of ingredients – commonly meat – and wrapped in plantain leaves. This dish is also often served with ketchup.

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Yuca en escabeche

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YUCA EN ESCABECHE ingredientes: ▪2lb de yuca ▪1 cebolla lila (picada en rodajas) ▪1 pimiento (picado) ▪1 tz de aceite de oliva ▪1/4 tz vinagre ▪3 dientes de ajo (picadito) ▪2 hojas de laurel ▪2 oz de pimiento morrones ▪sal y pimienta a gusto ▪cilantro para decorar Procedimiento: 1. En una olla hervir la yuca en agua y sal hasta que hablande. 2. En una olla a fuego medio alto ,añadir el aceite y los demás ingredientes(menos el cilantro) y cocinar por 10 minutos. 3. Añadir la yuca y bajar la temperatura. Cocinar unos 5-8 minutos más y listo.decorar con cilantro Nota: puede servir al instante o guardar en la nevera hasta el momento de servir. #yucaenescabeche #yuca #puertorico #cocinafacil #lacocinademamá #acomerseadicho #comidarica #verduras

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Yuca en escabeche is a salad made of yuca with a pickled sauce. It’s served with olives, onions and peppers.

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Yuca frita

An old reliable.

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Vigorón

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When well executed Vigorón could be a mouthwatering treat, with only three ingredients, none of them can fail. Chicharrones must be crispy but also have meat , fresh and easy to chew. Yuca must be on point, not to soft or sticky but not to hard either and with just the right amount of salt (not like the one in the picture). While the cabbage salad should bring the acid flavors to the dish without affecting the chewyness so precisely cut and with just the right amount salt and vinager, the key for this salad is Mimbre a weird sour green fruit that in the right amounts it just makes each bite an explosion of flavors. Great vigorones are extinguishing, so it’s becoming harder to find the best ones, if you know any please let us know #Nicaragua. . . . #Nicaraguanfood #foodies #vigoron #granada #granadanicaragua #typicalfood #travelnicaragua #discovernicaragua #gastronomy #internationalfood #nicaragua #explorenicaragua

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Vigorón is a Nica classic that only consists of three elements: yuca, encurtido and chicharrón. It’s acid. It’s salty. It’s just comfort food.

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Pan de yuca

Pan is good. Yuca is good, and when you mix them together, you get this heavenly mix typically eaten in Colombia and Ecuador.

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Ereba

Ereba is a cracker-like bread. The Garifuna staple is now mass produced, but making ereba is a days-long process.

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Carimañolas

Carimañolas are an oval-shaped fritter. They are stuffed with meat and chicken before they’re fried. They’re eaten in Colombia, Panama and Brazil.

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